防备食物中毒的三大纪律八项注意

夏日来临，气温升高，空气湿度加大，是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的优秀机会，食品安全风险随之增加，是以，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。

引起食物中毒的常见原因

生熟交叉污染；

食品贮存不当，致使腐败变质；

从业人员带菌污染食品；

经长时间贮存的食品食用前未完全加热；

进食未经加热处理的生食品；

食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆；

食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用；

做为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标；

食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。

发生食物中毒后的三大纪律

夏季是食物中毒的高发季节，但许多食物中毒癫痫患者不能及时发现中毒病情病情症状，往往在送到医院的时候，病情病情症状已经非常严重，关于医治和恢复会有一定影响。是以，食物中毒后早期发现和处理十分重要。

纪律一：认清食物中毒的早期病情病情症状

食物中毒后的早期病情病情症状往往是腹部不适，中毒者或者首先会感觉到腹胀，一些癫痫患者还会有腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适同时伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的状况。

食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其病情病情症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等病情病情症状。

纪律二：停止食用可以疑食物 及时拨打120

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒病情病情症状，首先应立即停止食用能够疑食物，同时，立即拨打120呼救。

纪律三：在专业大夫到来之前 能采取以下自救措施：

催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，能够用手指刺激其舌根部的措施催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。

经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可以适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示或者出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻：如果癫痫病病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，能采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

保留食物样本：由于确定中毒物质对医治来说至关重要，是以，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。

如果身边没有食物样本，也可以保留癫痫病人的呕吐物和排泄物，以方便医师确诊和救治。

特别提示：这种紧急处理只是为医治急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，癫痫病病人应该马上进入医院进行医治。

预防食物中毒的八项注意

一些摊贩受利益驱使，经常在居民区附近、学校周边、人流密集的街道两旁等处，针对人们的喜好，经营一些没有安全保障的食品。

这些街边食品，存在严重食品安全隐患，容易对人体健康造成损坏。

究其原因，主要是这些街边食品的食品原料来源没有卫生安全保障；食品加工储存条件和环境没有卫生安全保障；食品加工经营人员没有健康证明；食品加工经营人员卫生习惯没有保障；食品加工经营人员食品安全操作意识和知识点点缺少。

一，采购食品时，要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品，确保食品原料的卫生安全。

第二，在选购食品时，要看清厂名、厂址、生产日期、保质期等，不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品。

第三，外出旅游时，不要在无证摊贩处或流动摊点购买食品；不要随便采食不认识的野果、蘑菇及野菜等。

第四，外出聚餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高的A级或B级餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。

第五，不要生食肉类、海(水)产品等食品，选购鱼类、肉类等食品时，尤其要注意新鲜度。烹调时，鱼类、肉类应充分加热，采用油炸和加醋(或红果)烧煮等手段能有效降低鱼类当中的不良产物组胺。

第六，制作食品时，要做到生熟食品分开加工，生熟用具分开使用。

第七，不食用感官性状异常的食物；不食用发芽土豆和霉变红薯等变质食品；不食用鲜黄花菜；扁豆要烧熟煮透。

第八，购买食品及外出就餐后，要索取并保留好相关票据，一旦发现食品卫生问题或出现腹痛、腹泻等不适病情病情症状，要及时拨打12320进行举报投诉。

在外就餐注意索要票据

大部分人在餐馆就餐没有索要就餐票据的习惯，如果发生食物中毒拿不出就餐凭证，很难维护个人权益。时过境迁，即使举报投诉，执法人员也很难取得直接类似的具有说服力的证据。是以，为了保护个人权益，外出就餐，要养成索要票据的习惯。